時短でヘルシー♪昔あげの青椒肉絲

お肉がなくても満足する！
お肉の代わりに厚みのある油揚げ「昔あげ」を使った青椒肉絲です。
昔あげを使うことで下味も不要、焼き時間も短くさくっと作れます。
こってりしすぎずヘルシーな食べやすい一品です♪

材料（2人分）

昔あげ

1袋（2枚）

筍（水煮）

100g

ピーマン

3個

赤パプリカ

1/3個

片栗粉

小さじ2

おろししょうが

小さじ1

おろしにんにく

小さじ1

【A】鶏がらスープの素（顆粒）

小さじ1/2

【A】水

大さじ1

【B】酒

大さじ1

【B】オイスターソース

小さじ2

【B】醤油

小さじ2

【B】砂糖

小さじ1

作り方（調理時間：10分）

1. 昔あげは4mm幅の細切りにし、ポリ袋にいれて片栗粉をまぶす。
   筍(水煮)は、穂先は薄いくし形切り、その他は細切りにする。
   ピーマン、赤パプリカも細切りにする。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、昔あげを入れる。
   約2分、時々動かす程度に炒める。
3. 残りの野菜とおろししょうが、おろしにんにくを加えてさっと炒めたら、【A】を加えて蓋をして1分30秒〜2分ほど蒸す。
   野菜がしんなりしたら【B】を加えて炒め、味を絡める。

POINT

＊昔あげを最初にしっかり焼くことでふっくらした食感になり、他の材料とのなじみが良くなります。