お豆腐のふわふわ卵蒸し
～甘酢あんかけ～

清純を卵と合わせることでふわふわの卵蒸しが簡単にできます。

材料（２人分）

職人豆腐　清純

１パック（120g）

鶏卵

1個

長ねぎ（青い部分）

1/４本

カニカマ

4本（30g）

麺つゆ（3倍濃縮）

大さじ1/2

醤油

大さじ１

穀物酢

大さじ１

砂糖

大さじ１

水溶き片栗粉

片栗粉小さじ１＋水小さじ２

小ねぎ

お好み

作り方（調理時間：10分）

1. 【下準備】
   長ねぎをみじん切りにして、カニカマはお好きなサイズに割いておく。
2. ボウルに豆腐を加えてスプーンでなめらかになるまで混ぜたら、鶏卵、麺つゆを加えて色が均等になるまで混ぜる。
3. ①の長ねぎとカニカマを加えて軽く混ぜる。
4. 丸みのある耐熱容器にラップを敷き、その上から③の生地を流し込み、まんべんなく広げる。
5. 電子レンジで600Wで1分30秒加熱する。
6. その間に小鍋に醤油、穀物酢、砂糖を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えて、とろみが付くまで混ぜる。
7. ⑤を電子レンジから取り出し、上下逆さになるようにお皿に盛り付け、⑥のあんと小ねぎをかける。