大豆のお肉で作るビーフシチュー風

お肉が苦手！な方に必見のシチューレシピです。
大豆のお肉は使いやすく、味の浸透も早いので、煮込み料理もすぐできます。

材料（2人分）

大豆のお肉 厚切り

12個　25g

じゃがいも

1個　150g

にんじん

1/3本　50g

玉ねぎ

1/4個　50g

ブロッコリー

1/4株　70g

サラダ油

大さじ1

【A】水

300ml

【A】赤ワイン

大さじ2

【A】野菜ブイヨン（顆粒）

小さじ1

【B】デミグラスソース缶詰

100g

【B】ケチャップ

大さじ2　

塩

適量

こしょう

適量

作り方（調理時間：30分（大豆のお肉の浸漬時間は除く））

1. 【下準備】
   大豆のお肉はお湯に20分浸漬し、流水で洗って軽く水気を絞っておく。
2. じゃがいもは大きめの一口大に切る。
   にんじんは乱切りにし、玉ねぎはくし切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆで、ざるにあげておく。
3. 厚手の鍋にサラダ油をひいて熱し、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを中火で炒める。全体に油が回ったら大豆のお肉を加える。
4. 【A】を加え、蓋をして弱火で火が通るまで10分ほど煮る。
5. 【B】を加え、弱火で5分ほど煮て、塩こしょうで味を調える。器に盛りつけ、ブロッコリーを添える。

POINT

＊野菜ブイヨンを使用していますが、こちらはお好みでコンソメでも大丈夫です。
＊塩加減はお好みに調整してください。