豆腐のお肉とさつまいものコーンクリームチャウダー

豆腐のお肉を使って！温かいスープレシピです。お肉が苦手だったり、ダイエット中の方にもおすすめ！
ボリューム感もあるのでスープで大満足になります。

材料（2人分）

豆腐のお肉

150g

さつまいも

1/2本　120g

玉ねぎ

1/2個　100g

ピーマン

1個　40g

塩

ひとつまみ

水

150ml

野菜ブイヨン（顆粒）　(コンソメでも可)

小さじ1

クリームコーン缶詰

100g

無調整豆乳

150ml

塩

少々

こしょう

少々

オリーブオイル

大さじ1

作り方（調理時間：15分）

1. ピーマンはへたと種をとる。
   さつまいもは皮つきのままいちょう切りにする。
   玉ねぎ、ピーマンを角切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、豆腐ミートプレーンタイプ、1を炒める。
3. 塩、水、野菜ブイヨン（顆粒）を加え、火が通るまで蓋をして弱火で8分ほど煮る。
4. クリームコーン缶詰、無調整豆乳を加え、さらに弱火で2分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。

POINT

豆乳を加えたら沸騰させないようにしてください（分離してしまうため）